Vinkort

Vine på glas

Mousserende:
Cava Canals Nadal ”Brut Nature” Reserva  75,-
Cremant de Bourgogne Rosé, Cavés Hautes Côtes  95,-

Hvidvine:
Terres des Moutonnes, Chardonnay  75,-
Grüner Veltliner “Weinzierlberg”  85,-
Sancerre, “Collines Blanches” Hubert Brochard  85,-

Rosévin:
Colombelle, Produteurs Plaimont Côtesde Gascogne, Frankrig  75,-

Rødvine:
Terresdes Moutonnes, Merlot Coteauxde Béziers, IGP, Frankrig  75,-
Barbera d’Alba Reverdito  85,-
Domaine Chermette – Fleurie “Lex Deux Granites”  95,-

Dessert og Portvine:
Moscato d’Asti “La Gatta” Terradavino, Piemonte  65,-
Riesling “The Noble” d’Arenberg, McLaren Vale  70,-
Malvasia Rossospumante, DonBosco Piemonte  75,-
Krohn Late Bottled Vintage  75,-
Krohn Colheita Tawny Port 85,-

Halvflasker vine

Hvidvine:

Riesling, Alsace  215,-
Henry Fuchs

Bourgogne Chardonnay  245,-
Bouchard Pere & Fils

Sancerre “Collines Blances”  295,-
Hubert Brochard

Chablis  295,-
William Fevre

Rødvine:

Bourgogne Pinot Noir  225,-
Bouchard Pere & Fils

Gigondas “Romane Machotte”  225,-
Pierre Amadieu

Mousserende vine og champagne:


Charles Pelletier ”Moussoux”  345,-
Fint brus, indbydende duft med klassisk præg -vinen laves på den traditionelle metode som Champagne.
Pelletier ligger i Beaune og begyndte at lave mousserende vin i 1898.

Cava Canals Nadal  395,-
“Brut nature” Reserva
Fint brus med små bobler, intens duft, tør og sprød, frisk, med god afrundet smag.

Cremant de Bourgogne Rosé  395,-
Cave Hautes Côte, Bourgogne
100% Pinot Noir med flot fylde og raffinerede, lette toner af hindbær, blåbær og brødkrumme.

Bonnaire Brut Grand Cru NV  795,-
Cramant, Champagne, Blanc de Blancs
Vinen er frisk med smuk mineralsk kompleksitet, lækker harmonisk med dejlig frugt, sødme, syre og noter af brød.

Henriot, Souverain  795,-
Champagne
Den elegante stil med florale toner og friske citrusaromaer er indbegrebet af Henriots måde at lave champagne på.

Henriot, Millésime Vintage  995,-
Champagne
Pinot Noirs styrke kombineret med Chardonnays elegance; druer udelukkende fra udvalgte Grand Crus.
En frisk, gylden vin med aromaer af tørrede hindbær, hasselnødder og ristet brød.

Hvidvine:

Kokkenes anbefaler:

Chardonnay, Bouchard Pere & Fils  495,-
Bourgogne, Frankrig
Réserve er  den gode Bourgogne fra et af Bourgognes ypperste huse. Ren, mineralsk og rig, fyldig og frisk.
Vinen kommer fra marker omkring Puligny Montrachet, Meursault og Chagny.

 

Frankrig

Terres des Mountonnes, Chardonnay Coteaux de Béziers  345,-
IGP, Frankrig
En gylden vin med grønne nuancer med modne tropiske frugter som ananas og bananer med et strejf af vanilje i smagen.

Pouilly Fume Hubert Brochard  445,-
Sauvignon Blanc, Pouilly
Pouilly Fumé er en af Loire’s store vine. Hubert Brochard, topdomæne i Chavignol, ejer 4 hektar på den fine Bois Gibault skråning tæt på broen over Loire fra Sancerre.
Klassisk sprød og lækker Sauvignon Blanc.

Sancerre “Collines Blanches”  455,-
Hubert Brochard
Klassisk lækker frisk Sancerre fra et af de førende domæner.
Indbydende aroma; tør, fyldig, god eftersmag og egnstypisk.

Chardonnay/Pinot Blanc “ZIND” BIO  525,-
Alsace, Zind Humbrecht
Domaine Zind-Humbrects flabede cuvée på Chardonnay og Auxerrois formår at kombinere druefedme fra Chardonnay med en flot alsacisk syre.
Vinen kommer 100% fra Clos Windsbuhl, domænets “monopole” bag Riquewihr.

Chablis William Fevre  545,-
Chardonnay
Druerne håndhøstes og presses forsigtigt i to timer for at opnå en fin separation af most og skaller.
Vinen lagrer i 8-10 måneder på ståltanke for at bevare friskhed og bibeholde masser af citrus og mineralitet.

Pouilly Fuissé, Bouchard Pere & Fils  575,-
Bourgogne
Pouilly Fuissé er stjernen fra Mâconnais, i Mâcon-appellationen i det sydligste Bourgogne.
Pouilly Fuissé er blevet kendt verden over, for dens rene frugt og elegance.

Bourg. Blanc, Eclat de Calcaire, Pierre Girardin  675,-
Bourgogne
Moden, let eksotisk frugttone med god bredde, kandiseret citrusskal, lys fersken og et pift vanilje. Fin balance mellem frugttyngden, en klar, livlig syre og kalkens greb om strukturen.

Chablis “Mont Mains” 1 Cru, William Fevre  745,-
Chardonnay
Montmains unikke stenede terroir giver forholdsvis fyldige – men også raffinerede, friske og mineralske vine.
Håndhøstes og presses forsigtigt i to timer for at opnå en fin separation af most og skaller.
Vinen lagrer 13-14 måneder på ståltanke hvoraf 40-50% af høsten får op til 6 måneder på fransk eg.

Meursault “Les Clous”, Bouchard Pere & Fils  845,-
Bourgogne
En yderst velbalanceret vin, intens i bouquet’en, rig og sprød i smagen. Vinen får 8-10 måneder i fransk eg, hvoraf op til 10% er ny, afhængig af årgangen. Herefter ligger den yderligere 2-3 måneder på stål.

Italien

Gewürtztraminer, Cantina Tramin 325,-
Alto Adige
Aromatisk vin med mineralitet og strejf af rosenblade og lidt eksotiske frugter. En silkeagtig struktur med fin, balancerende syre fra de højtliggende marker. Et mix af eksotisk og kølig renhed.

Soave, Veneto Tenuta di Corte Giacobbe  345,-
Garganega
Velbalanceret, dvælende smag med en sprød og mineralsk afslutning.
Vinen lagrer mindst tre måneder i ståltank med jævnlig omrøring af faststofferne fra gæringen før flaskelagring.

Pinot Grigio, Ramato 375,-
Tenuta di Corte Giacobbe Veneto
Sprød og krystalklar hvidvin med en særlig kobberfarvet nuance. Fersken dominerer i duften suppleret med indtryk af tropisk frugt som ananas og diskrete noter af forårsblomster. Den er elegant og blød i munden med en fast struktur og fylde.

Pinot Grigio Alto Adige  375,-
Cantina Tramin Pinot Grigio
Gnistrende frisk, luftig, fokuseret og lang i smagen. Perfekt til fisk og skaldyr. I det nordligste Italien ligger Cantina Tramin ved foden af Dolomitterne i kanten af Alperne.
Huset omtales internationalt som en af Italiens bedste vingårde hvad angår kvalitet.

”Stoan”, Cantina Tramin, Alto Adige  555,-
Chardonnay/Sauv. Blanc/Gewürztraminer
Chardonnay spiller sammen med Sauvignon Blanc, pinot Gris og en snert Gewurztraminer. En rig aroma (fersken, pære, abrikos, hvide blomster) fulgt af en harmonisk, men mineralsk smag.

Argentina

Chardonnay, Bodega Aniello  355,-
Patagonien
Ganske lille vingård i Rio Negro så langt mod syd i Amerika, som vindruer kan modne. Overdådig frugt, fyldig, men med frisk og lang, med fint præg af ny eg. Vinstokkene drives uden kunst-gødning og sprøjtegifte.

Spanien

Albariño  395,-
Viña Nora, Rias Baixas
Intens aroma, ren og skær, let og dog lang, fornem syre og lang smag. Nora er superstjerne i det mondæne Rias Baixas, den nye komet for hvidvin i den spanske kultklasse! Nora er
lille domæne -14 hektar- nær Vigo ved Europas vestlige spids.

Østrig

Grüner Veltliner ”Weinzierlberg”  375,-
Stadt Krems, Kremstal
Meget delikat og autentisk Grüner Veltliner med aromaer, der minder om grønne bananer og citrus. Smagen krydres med det typiske “Veltliner peber-præg”.
Vinen er fyldigere end den almindelige Grüner Veltliner og har en lang afslutning.
Vingården stammer fra 1205 og ejes i dag af byens indbyggere.

Riesling ”Schifferterrassen”  455,-
Stadt Krems, Kremstal
Utrolig elegant Riesling med flot udstråling og en fantastisk mineralitet med tydelige skiferaromaer.
Weingut Stadt Krems er en af de ældste vinproducenter i Østrig med mere end 550 års historie. I dag ledes huset af et ungt team med Fritz Miesbauer i spidsen.

Riesling ”Grillenparz” 1. Lage  695,-
Stadt Krems, Kremstal
Medium gul i farven med sølvreflekser. Indbydende stenfrugter, fersken og en antydning af blomsterhonning og appelsinskal. God mineralitet. Fyldig, saftig, finesserig med god syrebalance. Forfinet karakter, magtfuld, meget rig.

USA

Viognier, Lucas & Lewellen  445,-  
Santa Barbera, Californien
Duft af friske stenfrugter, markblomster og nyhøstede abrikoser. God dybde i frugten, der er stramt styret af et godt syreniveau med en lille snert frisk pære og citrus. Her er både fylde, lang smag og en nærmest europæisk rankhed.

Tyskland

Riesling “Spätlese”  495,-
Weingut Von Hövel Oberemmeler Hütte, Saar
Flot harmoni og intensitet. Hvid fresken, passions-frugt grape og skifermineraler i duften. Smagen er letbenet og charmerende med associationer til pære, anis, honning og passionsfrugt

Rosévine:

Frankrig

Plaimont Colombelle, Gasgogne  345,-
Merlot/Cabernet Sauvignon
Herlig rosé, frisk og sprød med åben frugt, en anelse frugtsødme og toner af modne bær som ribs og solbær samt citrus. Den fine syre balanceres perfekt med frugten. Druerne er Cabernet-Sauvignon og Merlot med kort maceration for at få den smukke rosa farve.

Pierre Amadieu, Roulepierre  395,-
Skøn rosé, indbydende, frisk og dejlig balanceret mellem frugt og fylde. Bløde tanniner, rund og frugtig med masser af hindbær krydret med ribs efterfulgt af blomsternoter. Vinen gærer ved lav temperatur i ståltanke for at bevare friskheden og frugten.

Rødvine:

Kokkenes anbefaler:

Barbera d’Alba ”Butti” 495,-
Tenuta Reverdito Piemonte
Rig frugt med præg af ribs og blomme. Druens karakteristiske vinsyre er der, men dæmpet lidt af den solmodne årgang og fadlagringen. Druerne er fra 3 ha. ældre vinstokke på mergelholdig, vestvendt skråning. Druerne gærer i ståltank og vinen lagres i store træfade, som mildner druens høje vinsyreniveau.

Australien

Shiraz ”Ned & Henry’s” 395,-
Hewitson Barossa Valley
En eksplosion af røde bær og varm tekstur. Fløjlsbløde tanniner med en frisk syre i afslutningen. Fransk eg, balance og tydeligt frugt udtryk.

Frankrig

Terres des Moutonnes, Merlot  445,-
Coteaux de Béziers, IGP, Frankrig
Blendet har noget mere Syrah (40%) og mindre Grenache (60%) end normalt i Mourchons vine. Det giver en vin med god frugt i duft og smag.

Grenache Noir, Vieilles Vignes  425,-
Galhaud, IGP Catalan
Smag af svesker, mørke oliven og kirsebær. Middelfyldig, balanceret, blød og rund med behagelige noter af krydderier, vanilje og kaffe.

Domaine Chermette 445,-
Fleurie ”Les Deux Granites”
Réserve er stor Fleurie fra 15 af domænets 49 hektar; kun meget gamle vinstokke med lavt udbytte. En frugtbombe, som er super saftig og meget koncentreret. En vin der har Gamaydruens åbne frugt og liflige vinsyre.

Bourgogne ”Reserve”  495,-
Bouchard Pere & Fils
Frisk, kølig, elegant Pinot Noir; let i stilen med blød frugt. Drikkemoden nu.
Vinen demonstrerer på behagelig vis frugt-nuancerne i Pinot Noir: små modne røde kirsebær, hindbær
og ribs i duften, som går igen i smagen, hvor de på elegant vis blander sig med tanninerne.

Gigondas, Cru du Rhône, Pierre Amadieu  495,-
Rhône, Grenache/Syrah
Gigondas med klasse, god koncentration, fylde og karakter. En saftig og lækker vin med provencalske krydderier, en snært af peber og en dejlig lang afslutning. Frugtfylde og elegance i
smuk forening.

Gevrey Chambertin, Pinot Noir  925,-
Bourgogne, Bouchard Pere & Fils
Duft af skovjordbær, sødmefulde hindbær, svampe i næsen. Kompleks smag med røde, parfumerede bær, ceder, violer, bitter chokolade og røget bacon. God mundfylde og lækker længde. En fyldig og saftig Bourgogne.

Italien

Barbera d’Alba  395,-
Reverdito
Skøn og klassisk Barbera fra 6 hektar i selve Barolo.
Imødekommende duft af bær, god kraft, afrundet og lang.

Primitivo di Manduria  395,-
4 Conti Puglia
En saftig fyldige vin med koncentrerede og sol-mættede kirsebær, solbær, figner, tobak og fine krydderier i smagen. Blød og rund med tilpas syre til at balancere druesødmen i Primitivo-druen.

Ripasso Classico Superiore, Speri Veneto 425,-
Valpolicella, Corvina/Rondinella/Molinara
Den bedste kvalitet af Valpolicella Classico druer genopgæres på Amaronekvas. En vin, der kombinerer smagstoner fra Amarone og høj frugtintensitet med en rankere struktur, syrlige kirsebær, fin syre og et komplekst krydderimix.

Barolo, La Morra  575,-
Reverdito
Fremragende Barolo, fyldig og balanceret med elegante komplekse tanniner. Duft af skov, urter og krydderier.

Barolo, “Castagni” Cru  645,-
Reverdito
En ekstremt mørk Barolo fra særligt Cru. Dyb, bred og rig med tobak, kinin og lakrids; smagen er kraftig, med stor elegance og dybde, med vægt og stor længde.

Amarone ”Pigaro”, Speri  690,-
Valpolicella, Corvina/Rondinella/Molinara
En flot Amarone fra de bedste druer. Den laves med samme omhu og har samme smagsstil men egner sig, med sin lidt mindre tyngde, til en bredere palet af mad. Mineralsk, med toner af sveske og mørkekirsebær; god længde og bløde tanniner.

New Zealand

Pinot Noir, Sileni Estate  425,-
Hawkes Bay
Klassisk Pinot Noir smag med bær og krydderier. Cool climate i stilen, frisk og levende med silkebløde tanniner og en dejlig eftersmag.
Vinen kommer fra køligere underområder med forskellige jordbundstyper i Hawke’s Bay.

USA

Zinfandel, Bliss Vineyards  395,-
Mendocino County
Bliss Zinfandel kommer hovedsageligt fra de originale Bliss marker med ca. 30 % druer fra egne marker i Feliz Creek.
Vinen kombinerer fint en cool frisk frugtighed fra egnens klima med druens lidt spicy karakter af tranebær, hindbær, og krydderier.

Chile

Carbernet Sauvignon, Terrapura  345,-
Valle de Colchagua
Colchagua Valley er lidt køligere end velkendte Maipo mod nord. En middelfyldig vin med associationer til solbærbusk, brombær, blomme og peberfrugt. Frugten er rund, men med en fast, moden tannin og et lille pift af eg.

Dessertvine:

Moscato d’Asti “La Gatta”   345,-
Terradavino, Piemonte
Fint brus, overdådig aroma af modne bær, sød og dog frisk -den mousserende Asti er ofte bedst i Frizzante.

Riesling “The Noble”  355,-
d’Arenberg, McLaren Vale
Overdådig, rig, ædelsød og intens aroma med masser af botrytis med fine syrer under; sød og lang, men under sødmen skjuler sig en syre, der giver vinen friskhed.

Malvasia Rosso spumante  375,-
Don Bosco Piemonte
Smukt rødt brus; intens aroma af Malvasia-druen, masser af sød frugt og vilde skovbær; sød, frugtig. 100% rød på druen Malvasia, som gror på 30 hkt på Castelnuovo’s sydvendte Don Bosco skråning

Krohn Late Bottled Vintage  415,-
d’Arenberg, McLaren Vale
En bærfrugtig og sødmefuld LBV, især præget af meget modne solbær, helt uden syre og aggressioner.

Krohn Colheita 2004   575,-
Mørk intens i næsen. Koncentreret med blommer, lakrids, peber og vanilje. Velbalanceret med en lang afslutning.